Kochen & Backen
Entdecke die leckersten Weihnachts-Rezepte (auch für Veganer)
In der Weihnachtsbäckerei
Die 5 besten Plätzchen-Rezepte für Kinder und Erwachsene
Kinder wollen Plätzchen backen.
Lass sie Teig kneten, Herzen, Sterne und Elche ausstechen, bunte Deko darauf verteilen. Wir haben Rezeptvorschläge, damit das gemeinsame Backen gelingt. Grundsätzlich gilt: Je höher der Anteil von gemahlenen Nüssen oder Mandeln ist, umso schwieriger lässt sich ein Teig ausrollen und ausstechen.
- Klassischer Plätzchenteig: Nimm einen Teig ohne Schnickschnack, der supereinfach zu verarbeiten ist, gerade mit kleineren Kindern. Bunt und lecker wird es durch die Deko.
- Vanillekipferl: Etwas größere Kinder haben Freude daran, die Kekse so schön „kipfelig“ zu formen. Und das Ergebnis schmeckt der ganzen Familie.
- Zimtsterne: Sie gehören einfach dazu. Es gibt Rezepte mit und ohne Nüsse.
- Cookies: So heißen Kekse in den USA. Hier wird weder ausgerollt noch ausgestochen, sondern es werden Häufchen oder Kugeln aufs Blech gesetzt, die von allein „in Form laufen“.
- Schoko-Cornflakes-Häufchen: Wenns schnell und ohne Backofen gelingen soll:
100g Schokolade schmelzen, 100 g ungesüßte Cornflakes vorsichtig unterrühren und mit zwei Löffeln Häufchen auf Backpapier setzen. Erkalten lassen – fertig! Wenn du einen kleinen Teil der Cornflakes durch gehackte Nüsse oder Mandeln ersetzt, wird es noch weihnachtlicher.
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Plätzchenausstecher
Mit diesen süßen Plätzchenausstechern stehen einzigartigen Weihnachtsplätzchen nichts mehr im Weg!
Die 3 besten Rezepte für Weihnachtskekse
In der Weihnachtsbäckerei
Die Weihnachtszeit verbindet man mit Düften wie Zimt, Vanille und Bratäpfeln, aber selbstverständlich auch mit selbstgebackenen Weihnachtsplätzchen. Die nachfolgenden Rezepte sind auch für Anfänger einfach umzusetzen und sorgen für prall gefüllte Plätzchendosen in der festlichen Zeit.
Weihnachtliche Ausstechpätzchen
Zutaten für 4 Personen:
- 300 Gramm Mehl
- 100 Gramm Butter
- 150 Gramm Zucker
- 1 Paket Vanillezucker
- 2 gestrichene Teelöffel Backpulver
- 4 Esslöffel Milch
Zubereitung
Zunächst rührst du Butter, Zucker, Milch und Vanillezucker in einer Schüssel schaumig und fügst anschließend Backpulver und Mehl hinzu. Zum Schluss knetest du die Masse mit den Händen zu einem festen Teig, welcher in einer Folie etwa eine Stunde kühl gestellt wird. Anschließend rollst du diesen aus und stichst Plätzchenformen aus, welche acht bis zehn Minuten bei 200 Grad Celsius auf Backpapier im Ofen gebacken werden. Du kannst die Kekse zusätzlich beispielsweise mit Zuckerdekor weihnachtlich dekorieren.
Weihnachtliches Buttergebäck
Zutaten für 60 Stück:
- 250 Gramm Mehl
- 125 Gramm Butter
- 125 Gramm Zucker
- 1 Ei 1 Prise Salz
- geriebene Zitronenschale
- 2 bis 3 Tropfen Zitronenaroma
Zubereitung
Zuerst gibst du Mehl, Salz, Zitronenschale sowie Zitronenaroma auf ein Backbrett. In einer Mulde fügst du Zucker und das Ei hinzu, die Butter wird stückchenweise darum verteilt. Knete alles mit den Händen zu einem Teig und lass ihn abkühlen. Danach rollst du diesen aus und stichst mit Ausstechformen deiner Wahl Plätzchen aus, welche für zehn bis 12 Minuten bei 200 Grad Celsius im Ofen auf Backpapier gebacken werden. Nach Lust und Laune kannst du diese auch verzieren.
Nuss-Nougat-Gebäck
Zutaten für 45 Stück:
- 300 Gramm Mehl
- 200 Gramm Butter
- 75 Gramm Zucker
- 1 Prise Salz
- 0,5 Teelöffel Backpulver
- 100 Gramm gemahlene Haselnüsse
- 1 Paket Vanillezucker
- 1 Ei
- 200 Gramm Nussnougatmasse
Zubereitung
Zunächst vermischst du Mehl, Salz, Backpulver und Haselnüsse auf einem Backbrett, drückst in der Mitte eine Mulde ein und gibst den Zucker und Vanillezucker hinein. Das Ei wird aufgeschlagen und auf den Zucker gesetzt. Die Butter verteilst du stückchenweise um die Mulde. Knete mit den Händen einen Mürbeteig. Der Teig wird in Folie für zwei Stunden abgekühlt. Anschließend rollst du diesen aus und stichst beliebige Formen aus, welche auf einem Backblech platziert werden. Gebacken wird neun bis zehn Minuten bei 200 Grad Celsius. Die Nougatmasse wird geschmolzen und jeweils auf ein Gebäckstück gegeben. Danach gibst du ein identisches Plätzchen darauf und lässt alles abkühlen.
Fondue, Raclette oder doch eine Gans?
So schmeckt Weihnachten 2021: Die 5 beliebtesten Gerichte
Wusstest du, dass früher nur wohlhabende Leute Ente zu Weihnachten aßen, während es bei ärmeren Menschen nur für Kartoffelsalat mit Würstchen reichte? Heute lassen wir unseren Geschmack entscheiden. Dabei gibt es seit Jahren eine fast unveränderte Reihenfolge auf der Beliebtheitsskala:
Heiligabend:
1. Würstchen mit Kartoffelsalat
2. Geflügel (Ente, Gans, Hühnchen)
3. Raclette
4. Schweinebraten
5. Fondue
Weihnachten (25./26. Dezember):
1. Ente oder Gans
2. Weihnachtsbraten (Rind, Schwein, Geflügel oder Wild)
3. Raclette
4. Karpfen
5. Fondue (Fleisch oder Käse)
Du siehst, die meisten Deutschen bleiben ihren Gewohnheiten treu. Trotzdem gibt es auch neue Trends, wie ein vegetarisches oder veganes (Mitbring-)Buffet, Pizza oder das Grillen im winterlichen Garten.
Katharina Köllmer
Christmas Dinner
Was gibt es eigentlich Weihnachten?
Diese Frage ist ab jetzt schnell zu beantworten. Denn Katharina Köllmer hat 12 festliche Menüs kreiert, die mal klassisch, mal edel, mal schnell zubereitet oder mal ganz figurbewusst, mal mit Fisch, mal mit Fleisch und auch mal vegetarisch und vegan sein können. Insgesamt präsentiert sie über 50 kreative Rezepte für Advent, Weihnachten und Neujahr.
4 Ideen für weihnachtliche Vorspeisen für die ganze Familie
Du möchtest Weihnachten mehr Zeit für deine Lieben haben? Dann sind unsere Vorspeisen eine prima Idee. Sie lassen sich entweder schon am Vortag zubereiten oder sind im Handumdrehen gemacht.
Suppe geht immer, vor allem wenn es draußen kalt ist. Die klassische Cremesuppe vom Wintergemüse, z.b. Rosenkohl, Schwarzwurzel oder Champignons, wird weihnachtlich durch Topping mit gerösteten Nüssen, Croûtons, Granatapfelkernen oder Orangenfilets.
Salat mit Nüssen und Obst ist ebenfalls sehr beliebt. Du brauchst nur Feldsalat, Rucola, ein paar Cocktailtomaten, Nüsse, Birnen- oder Orangenwürfel und dein Lieblingsdressing. Mehr braucht es nicht für einen schmackhaften Salat, der optisch fast dem Weihnachtsbaum Konkurrenz macht. Für einen raffinierten schnellen Beilagensalat lass geraspelte Rote Bete aus dem Glas abtropfen, mische etwas Meerrettich aus dem Glas unter und dekoriere mit Walnusshälften und Orangenfilets. Tipp: Serviere die Salate in Gläsern.
Backpflaumen können mehr als nur Füllung für den Entenbraten sein.Nämlich eine richtige Delikatesse! Mit Speck umhüllt (hölzerne Zahnstocher zum Feststecken) 10 Minuten in den Backofen geben. Oder du setzt je eine Backpflaume in ein Pralinenförmchen aus Papier, drückst eine Mulde hinein und füllst diese mit Frischkäse. Obenauf eine Walnusshälfte. Fertig ist eine kleine, überraschende Vorspeise. Tipp:
Vegane Frischkäsealternativen sind geschmacklich kaum von Kuhmilchprodukten zu unterscheiden und schmecken allen Gästen.
Eine Lachs- oder Gemüseterrine ist ebenfalls eine tolle Vorpseise für alle Gäste. Diese kannst du schon am Vortag zubereiten, da sie mindestens 12 Stunden kalt stehen muss.
EMF
Feines zum Fest – Über 50 weihnachtliche Rezepte
Du möchtest noch mehr Inspiration für Vorspeisen. Dann wirst du in diesem Buch für deine Festtagsküche edle Rezepte finden. Überzeug dich selbst!
Glühwein, Punsch & Co.
Die beliebtesten Getränke an Weihnachten
- Glühwein: Ihn gibt es in allen Variationen und ist mit Abstand das beliebteste Getränk zur Weihnachtszeit. Klassisch rot, weiß, schwedisch als „Glögg“ mit Rosinen und Mandeln, aus Heidelbeer- oder Apfelwein gemacht, … in Deutschland werden etwa 40 Millionen Liter Glühwein pro Jahr getrunken. Tipp: Statt des oft viel zu süßen Fertiggetränks erhitze einen guten Rotwein, gib frisch gepressten Orangensaft und einen Hauch Zimt und Gewürznelke hinzu und genieße.
- Punsch: Dieses beliebte Getränk wird traditionell aus Arrak, Zucker, Zitrone, Gewürzen und Tee oder heißem Wasser zubereitet. Abwandlungen wie Eierpunsch (mit Eigelb oder Eierlikör) oder alkoholfreier Punsch erfreuen sich nicht nur auf Weihnachtsmärkten zunehmender Beliebtheit.
- Wein: Zum guten Essen gehört der passende Wein. Rotwein zum Fleisch, Weißwein zum Fisch, trockener Sekt zu Meeresfrüchten. Zum deftigen Essen wie Schweinebraten mit Klößen und Sauerkraut darf es auch an Weihnachten Bier geben.
- Raffinierte Cocktails und Kaffeespezialitäten: Weihnachtliche Gewürze wie Vanille oder Zimt verwandeln cremige Cocktails oder Kaffee mit Sahnehäubchen im Nu in eine festliche Spezialität. Finde online dein Lieblingsrezept oder lass deiner Fantasie freien Lauf. Tipp: Wenn es in der Wohnung kuschelig warm ist, überrasche Deine Gäste mit einer kalten Variante des Klassikers. „Glühwein on the Rocks“ oder „Glüh-Spritz“ als Aperitif stimmen auf das festliche Essen ein.
Maria Del Mar Sacasa
Heiße Winterdrinks: Die besten Rezepte mit Alkohol
In diesem Buch findest du die richtigen Rezepte für kalte Tage! Ob Punsch oder Grog, schokoladig oder cremig, diese bunte Auswahl interessanter Heißgetränke für Erwachsene bietet leckere Abwechslung.
Alles für einen köstlichen Weihnachtsdrink!
Hier findest du eine Auswahl an tollen Accessoires für Glühwein, Punsch & Co.
Glühweinkessel
KESSER
Klassische Glühwein- Punschtassen
MamboCat
Gewürzmischung für Glühwein & Punsch
Saliamo
